富良野・下御料の林から

宿&カフェの日常

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リフレッシュ2018秋・8☆

      2018/11/20

お昼過ぎ、暖かい奄美大島をあとにしました。よく晴れて、真っ青な海が見送ってくれました。

それでは「海人スタイル奄美」さんでいただいた、お食事、ご紹介しちゃいます(^-^)/   お造りは、オーナーご主人がす潜りで捕った魚や海老や貝。今日の伊勢海老は、今朝脱皮したもの(皮がまだ柔らかい)、身はプリプリのサクサク! ホウセキキントキのお刺身は甘くプリプリでした。サザエのつぼ焼き、苦手な私も美味しいと感じました!イタリアンの得意な奥さん!鹿児島豚のベーコンのサラダ。塩豚の炙り焼き・柑橘味ソース添え。あと、油そうめんが出たのに、写真撮り忘れ(^^;

1日目の黒糖焼酎たち!

翌朝の朝ごはん、昨夜の伊勢海老のお味噌汁は絶品!脱皮したてだったから、皮まで食べた父さん。

2日目の夜… この日のお造りは、スジアラ(はーじん)、夜光貝のお刺身。かなりの高級お刺身です。ありがたくありがたく味わいながら…。イシガキダイのカルパッチョ。夜光貝、アオサノリとジェノベーゼソースの和風仕立てパスタこれは、美味しい!富良野に戻ったら、夜光貝をホタテに替えて作ってみます!島だこ(和紋だこ)のアヒージョ。最近アヒージョ食べることが多い、これは作ってみよ!ということかな(^^)この日の黒糖焼酎たち。翌朝、キビナゴな南蛮漬け、アオサノリと島豆腐のお味噌汁など、奄美色の濃い朝ごはんでした!お料理の参考になるレシピが色々でした。私もレパートリー広げてお客さまに美味しく召し上がっていただければと、パワーをもらったご飯たちでした(^-^)v早く作ってみた〜い!

「海人スタイル奄美」のオーナーご夫婦。私たちと同じく、奄美大島が好きで移住されたそう。開業も近くて、色々と話が盛り上がりました。きっと来年もお世話になりま〜す!

 - お出かけ

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