富良野・下御料の林から

宿&カフェの日常

*

以外にも美味☆

   

菊芋・・・あまり聞かない名前の野菜。キクイモ・・・お店ではまず見ない。トピナンブールともいうそうで、「天然のインシュリン」といわれる「イヌリン」と呼ばれる多糖類がたくさん含まれているそうです。フェアリーさんの畑にたくさん出来てしまって、「もらってちょうだい!」と言われていただいてきました。千切りししてサラダに乗せたりしたけど、ピンとこないなぁ(;_:) なんとか使ってみようと、今日のランチのサイドに使おうかなと思って調べてみたら、「キクイモチップス」のレシピがあって、美味しいのかどうか?わからないけど作ってみました。よく洗って(タワシで)、皮ごと薄くスライスして、米粉とオリーブオイルをまぶして、オーブンで10分ほど焼きました。お味見してみると・・・なんと甘いこと!昆布塩を振ってみるとさらに甘味を感じる~!焼きたてはパリパリで香ばしい!こんなに美味いとは(^_-)-☆たくさんあってどうしようと思ってたキクイモさん、今日で5個消費できました!しかも美味しくいただきました(^^)/ 美味しい食べ方発見したので、いただいたフェアリーさんにも教えてあげなくちゃ!高血圧にいいらしいですよ(^_-)

 - 美味しいもの

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