以外にも美味☆

菊芋・・・あまり聞かない名前の野菜。キクイモ・・・お店ではまず見ない。トピナンブールともいうそうで、「天然のインシュリン」といわれる「イヌリン」と呼ばれる多糖類がたくさん含まれているそうです。フェアリーさんの畑にたくさん出来てしまって、「もらってちょうだい！」と言われていただいてきました。千切りししてサラダに乗せたりしたけど、ピンとこないなぁ(;_:)　なんとか使ってみようと、今日のランチのサイドに使おうかなと思って調べてみたら、「キクイモチップス」のレシピがあって、美味しいのかどうか？わからないけど作ってみました。よく洗って（タワシで）、皮ごと薄くスライスして、米粉とオリーブオイルをまぶして、オーブンで10分ほど焼きました。お味見してみると・・・なんと甘いこと！昆布塩を振ってみるとさらに甘味を感じる～！焼きたてはパリパリで香ばしい！こんなに美味いとは(^_-)-☆たくさんあってどうしようと思ってたキクイモさん、今日で5個消費できました！しかも美味しくいただきました(^^)/　美味しい食べ方発見したので、いただいたフェアリーさんにも教えてあげなくちゃ！高血圧にいいらしいですよ(^_-)